雪梨膏，来自梨乡的匠心手艺 ~

位于川西北高原的金川县，海拔在1950米至5000之间，境内的雪梨林栽种历史达300余年，分布地域达100余公里、梨树数量达100万余株，是我国的雪梨之乡。这里的生态气候造就了金川的梨果大、水足、味甜，是金川有名的土特产。

金川盛产好梨，当地百姓就地取材，用金川梨熬制的雪梨膏也广受大众喜爱。

申廷义老人**放开**雪梨膏的**，在整个熬制过程中，当地百姓都可以参观学习。他说：古人讲“手熟，虽然地位不高仍然坚持”就是一种工匠精神。自己坚守古法熬制，就是要树立标杆带好头，希望当地人把盛产的雪梨好好利用起来，熬制正宗雪梨膏，把这一行传下去，把金川梨、梨膏远扬出去。

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来源；今日头条

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